日式會席料理04

 

「民以食為天」,中國人講究飲食和重視口腹之慾的追求,

可謂是舉世聞名。

日式會席料理43

與我們有著深遠歷史文化淵源的日本,

對於美食的用心與執著,亦可謂不遑多讓。

當然,嚴以律己的日本人,

在製作料理時也將這樣的執著融入其中,

清爽、精緻、雕刀細膩且與器皿搭配得宜的日本料理,

少了中國料理油膩、繁雜的缺點,

反而代表著另一種健康、營養、清新的美感。

 

在太陽宮殿飯店的這一頓晚餐,

我們就要親身體驗一下這正統的日本料理囉!

*享用會席料理的地點就是在這個和室中

日式會席料理01

一打開門,大家紛紛發出讚嘆聲~~~

日式會席料理02 日式會席料理42  

在欣賞這如畫般美麗的料理前…

先來認識一下何謂「會席料理」:

 

正統的日本料理,

大致可分為「本膳料理」、「懷石料理」與「會席料理」三大類別。

本膳料理起源於十五世紀的室町時代,

是日本禮法、禮儀制度形成過程中的產物。

會席料理發源於十七世紀的江戶時代,

是當時武士在宴客時所用的料理。

江戶初期以後,由於承平近三百年之久,

身為政權核心的武士偃武習文下,

因此在與他人聚會時,暢談的內容也多為賦古吟詩,

這種風雅的主題聚會,自然不能沒有美酒、美食,這種宴樂形式,

進而演變成稱之為「會席」的獨特宴客料理。

日式會席料理03

日式會席料理05

日式會席料理06   

看到這滿滿的一桌

那麼賞心悅目

還讓人真想附庸風雅的吟誦詩詞呢!!

 

 日式會席料理26  

對於會席料理...

其實我所知的不多,所以上網google了一下

發現這會席料理的製作真不簡單

不單兼顧了色香味俱全的原則

更將大原則發揮到極致.....分為「五色、五味、五法、五感」。

將黑、白、黃、紅、綠等各種顏色的食材,

運用生、煮、烤、炸、蒸的五種方法調理,

做出酸、甜、苦、鹹、辣五種口味的料理,

讓品嚐的人能感受到視覺上的賞心悅目、

嗅覺上的香味、

味覺上的美味、

料理冷熱的觸覺、

以及聽到料理聲音的五種感覺。

日式會席料理07  

現在我們就根據以上的原則來檢視一下這一份會席料理吧!

** 造り---生魚片

日式會席料理08

 

 

燒烤魚類--裡頭有魚蝦和一個和菓子

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日式會席料理21

日式會席料理09

*鍋
小火鍋。旁邊內有豆腐,豬肉片和青菜料理等 。

日式會席料理28

 

日式會席料理12

 

鋪上肉片後~~~

 

 

 

日式會席料理30

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涼拌青菜

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*香りの物
一般的醬菜,配飯用 。

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日式會席料理14

 

這個是蓮藕片和山葵(還是秋葵?)

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*食事
一般是飯,或是蕎麥麵,烏龍麵等。

我們今天吃的就是冷麵~~

日式會席料理11    

日式會席料理35

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麵的中間是醬汁...

把它倒入麵中間攪拌....

就能開動啦~~~~

日式會席料理37 

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*蒸し物
今天的是茶碗蒸 。

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味噌湯

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各類食材的沾醬

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這一桌餐點...光用看的就好滿足

日式會席料理18

旁邊的服務人員也會隨時來提供協助

還順便幫我們添上白飯和茶

日式會席料理19

瞧~~ 多豐盛的一餐!

日式會席料理23

 

每一道菜的擺盤都很美...

顏色的搭配也很吸引目光 

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真的讓人無法下箸...

只想著拼命拍照....

旁邊同團的大大小小都吃得不亦樂乎了...

我們幾個卻還在拍照...

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*甜點

最後一道甜點是布丁和葡萄柚

雖然簡單卻很爽口

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享用完豐盛又精緻的會席料理後

我們要前往洞爺湖畔看花火大會~~~

這個花火大會是從4月到10月每個晚上

由花火施放船沿著洞爺湖邊施放....

 

雖然花火的施放不如跨年煙火絢麗,

但是在湖畔期待著遠方突然出現的火樹銀花,

閃耀妝點了漆黑的夜空....

意境還是蠻不錯的!

 

太陽宮殿飯1 太陽宮殿飯2 太陽宮殿飯3 太陽宮殿飯4 太陽宮殿飯5  

回房間前,

我們一行人還在大廳內閒晃著...

第一回的浴衣體驗,

總想著多留下些珍貴的照片!!

 

太陽宮殿飯6 太陽宮殿飯8 太陽宮殿飯9

太陽宮殿飯11

 

 

太陽宮殿飯16 太陽宮殿飯17 太陽宮殿飯18 太陽宮殿飯19

後來又被販賣機可愛的外表給吸引住啦~~~

不知不覺又買了消夜...打算等會兒泡湯後吃~~

 

太陽宮殿飯10

太陽宮殿飯店1

現在終於要去體驗飯店傳說中的"大浴場"啦~~~

第一回的裸湯初體驗...好害羞喔!!!!

這個夜...還長著呢~~~

泡完湯...消夜還等著我們來個午夜場的約會~~~

 太陽宮殿飯12    

 

~~About 北海道~~ 

 

 

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